5 ingredientes perigosos que estão em nossa comida, mas não deveriam

Jun 22, 2023

A Califórnia está considerando proibir o corante vermelho nº 3 e outros aditivos comuns, que podem afetar centenas de alimentos, mesmo em outros estados

Atualizar : O Comitê de Saúde da Assembleia da Califórnia em 11 de abril de 2023 aprovou um projeto de lei para proibir cinco produtos químicos de doces, cereais e outros alimentos processados. A expectativa é que o projeto de lei seja encaminhado ao plenário da Assembleia para votação nas próximas semanas. Se o projeto for aprovado, a Califórnia seria o primeiro estado a impor tal proibição.

Artigo original: Um projeto de lei co-patrocinado pela Consumer Reports e pelo Environmental Working Group (EWG) e agora sendo debatido na Assembléia do Estado da Califórnia, se aprovado, proibiria cinco produtos químicos de serem usados ​​como aditivos em alimentos e bebidas vendidos no estado. E poderia ter efeitos de longo alcance para os consumidores em todo o país.

As substâncias - óleo vegetal bromado, bromato de potássio, propil parabeno, corante vermelho nº 3 e dióxido de titânio - foram associadas a sérios problemas de saúde, incluindo maior risco de câncer, danos ao sistema nervoso, hiperatividade e outros problemas comportamentais. Todos foram proibidos pelos reguladores para uso em alimentos na Europa.

No entanto, todos são usados ​​atualmente como ingredientes em vários alimentos, incluindo assados, bebidas e doces, como os populares Peeps de Páscoa.

Um grupo de 10 organizações de fabricantes, distribuidores e varejistas de alimentos e bebidas - incluindo o American Chemistry Council, a International Association of Color Manufacturers e a American Bakers Association - se opõem ao projeto de lei, argumentando que esses produtos químicos já foram revisados ​​pelo governo federal. e sistemas regulatórios estaduais e que outros processos de avaliação estão em andamento e devem continuar.

Mas Brian Ronholm, diretor de política alimentar da CR, diz que mais precisa ser feito agora. "Apesar dos riscos bem documentados que esses cinco produtos químicos alimentares representam para a nossa saúde, o FDA falhou em tomar medidas para proteger o público", diz ele. “Ao banir esses produtos químicos perigosos dos alimentos, a Califórnia pode proteger a saúde pública no estado e incentivar os fabricantes a tornar seus produtos mais seguros para o resto do país”.

Aqui está o que você precisa saber sobre a lei proposta.

Os defensores da segurança alimentar estão preocupados com uma ampla gama de aditivos alimentares, centenas dos quais entraram no sistema alimentar nas últimas duas décadas sem uma rigorosa revisão de segurança pela Food and Drug Administration.

Mas esses cinco atendem a vários critérios que os destacam, diz Melanie Benesh, vice-presidente de assuntos governamentais do EWG. Cada um pode ser encontrado em dezenas (e em alguns casos centenas) de produtos atualmente nas prateleiras dos supermercados, cada um foi claramente associado a danos à saúde e cada um foi banido para uso em alimentos por reguladores na Europa que avaliaram as evidências científicas mais recentes.

Além disso, diz Benesh, essas cinco substâncias são emblemáticas de um problema mais amplo. "O FDA está fundamentalmente quebrado quando se trata de revisar os produtos químicos nos alimentos que comemos todos os dias", diz ela. "E esses são exemplos particularmente bons do fracasso da agência em agir."

óleo vegetal bromado é usado em bebidas esportivas e refrigerantes como emulsificante - uma substância que ajuda a misturar líquidos que, de outra forma, não se misturam facilmente, como óleo e água. (De acordo com o FDA, ele evita que os aromas cítricos se separem e flutuem para o topo da bebida.) De acordo com um banco de dados hospedado pelo EWG, ele é usado em cerca de 70 refrigerantes e bebidas, a maioria deles com cores vibrantes e sabor cítrico.

bromato de potássio é um "melhorador" da farinha, adicionado para fortalecer a massa, fazer os assados ​​crescerem mais no forno e melhorar sua textura. O EWG conta com cerca de 180 produtos contendo bromato de potássio, incluindo muitos pães embalados, bolinhos e alimentos congelados.

Propil parabeno é usado como conservante, prolongando a vida útil dos alimentos embalados, impedindo o crescimento de fungos e bactérias. Ele pode ser encontrado em mais de 50 produtos nos supermercados dos EUA, incluindo muitas tortilhas de milho embaladas, sobremesas assadas e cobertura de bolo, de acordo com o EWG.